Um auch in Zukunft erfolgreich Lebensmittel produzieren und vermarkten zu können, bedarf es nicht nur der Einführung neuer digitaler Technologien. Genauso wichtig ist die fachliche Entwicklung der eigenen Mitarbeitenden sowie eine wirkungsvolle Strategie zur Nachhaltigkeit.
Wie konkrete Lösungen für Ihr Unternehmen aussehen können, erfahren Sie bei uns.
Mittels Digitalisierung lassen sich Prozesse transparenter gestalten und effizienter steuern. Zudem helfen Sie dabei, die Lebensdauer von Maschinen zu verlängern sowie Produktionsfehler schneller zu finden.
Mithilfe einer drahtlosen Datenerfassung erhalten Sie einen schnellen Überblick über Ihren Betrieb. Dank einfach integrierbarer Module können relevante Parameter automatisch überwacht und dokumentiert werden. Zudem besteht die Möglichkeit, anbahnende Störungen dank automatischer Warnungen frühzeitig zu erkennen und präventiv zu beheben. Funktionierende Anwendungsbeispiele können Sie bei uns im Lebensmittelinstitut KIN in Neumünster erleben.
Digitale Datenerfassung ist auch bei alten Produktionsmaschinen ohne digitale Steuerung möglich. Mithilfe von Retrofit können Ihre alten Bestandsanlagen ohne teure Neuinvestition digitalisiert werden.
Individuelle, auf die Bedürfnisse von Kund*innen zugeschnittene Produkte gewinnen immer mehr an Bedeutung. Durch digitale Prozesse kann die individuelle Herstellung bis hin zur Losgröße 1 erleichtert werden. An unserem Mikrowellentunnel lernen Sie konkrete Lösungsansätze kennen, um auch kleine Produktionsaufträge flexibel und wirtschaftlich rentabel bearbeiten zu können.
Die Lebensmittelsicherheit ist im Verbraucherschutz unerlässlich. Die Digitalisierung macht die im Prozess gewonnenen Daten transparent und sorgt für eine lückenlose Rückverfolgung – für sichere Lebensmittel. Wir zeigen Ihnen in unserem modernen Erlebnisraum unter anderem, wie mittels optischer Identifikationssysteme und der dazugehörigen Software die Rückverfolgbarkeit von Transportbehältnissen und einzelnen Produkten umgesetzt werden kann.
Für eine erfolgreiche Einbindung von digitalen Lösungen brauchen die Mitarbeiter*innen ein solides Grundwissen und die entsprechende Handlungskompetenz. Wir unterstützen Sie nicht nur beim Kompetenzaufbau selbst, sondern bringen Ihnen auch Lösungen näher, durch welche Sie zukünftig vereinfacht die benötigten Qualifikationen im Betrieb aufbauen können.
Moderne Herstellung braucht qualifiziertes Personal, das den Prozess und die Digitalisierung zusammenführt. In diversen Schulungsangeboten vermitteln wir praxisbezogen das Wissen, das Fachkräfte für den Umgang mit digitalisierten Prozessen benötigen. Dabei setzen wir unter anderem auf praxisorientierte Methoden wie Lego Serious Play®, um Funktionsprinzipien vereinfacht darzustellen.
Erfahren Sie, mit welchen Methoden Sie Ihre eigenen Mitarbeiter betriebsintern fortbilden können. Wir greifen hierfür auf eine Reihe von Methoden und Software-Lösungen zurück, die Sie im Detail kennen lernen können.
Die Digitalisierung hilft Ihnen unter anderem dabei, gesetzliche und normative Vorgaben zu erfüllen sowie Ihren Betrieb nachhaltiger aufzustellen. Es gibt zahlreiche Lösungsansätze, beispielsweise die papierlose Verwaltung eines Qualitätsmanagementsystems oder das automatische Sammeln von Prozessdaten zur Entlastung der Mitarbeiter*innen beziehungsweise zur Leistungsverbesserung einer Maschine. Wir zeigen Ihnen, welche Möglichkeiten Sie haben.
Neben den gesetzlichen Anforderungen werden die Unternehmen auch mit normativen Anforderungen konfrontiert. In der Lebensmittelindustrie sind häufig vom Handel vorgeschriebene Standards wie IFS Food oder FSSC 22.000 bei der Produktion zu berücksichtigen. Hierbei spielt die Größe der Unternehmen keine Rolle, jedoch gestaltet sich der Dokumentationswand gerade in den KMUs oft als schwierig.
Wir zeigen Ihnen, mit welchen Werkzeugen Ihr Qualitätsmanagement effektiv unterstützt werden kann. Neben Dokumentenmanagement liegt unser Fokus auf der Planung und Durchführung von Kontrollen sowie der Reduzierung von Papier-Dokumentation.
Erfahren Sie mehr über digitales Hygienemanagement.
Durch optimierte Prozesse kann ein Unternehmen Fehler, Mängel und Verschwendung vermeiden. Hierfür ist es wichtig, die eigenen Prozesse genauestens zu kennen. Wir zeigen Ihnen anhand konkreter Beispiele aus der Praxis bzw. aus unserem eigenen Erlebnisraum, wie Prozessoptimierung aussehen kann und was es zu beachten gibt. In unserem Erlebnisraum zeigen wir die digital unterstützte händische Verwiegung von Rezepturen, die automatische Gewichtskontrolle von Fertigwaren sowie die Leistungs-Optimierung eines Kühlaggregats anhand drahtlos erfasster Temperaturen.
Lernen Sie anhand eines kompletten Prozess-Verlaufes, welche Potenziale die Digitalisierung für Ihre Lebensmittelproduktion haben kann.
Was macht man, wenn die geplanten Kochkurse oder Präsenzworkshops einfach nicht stattfinden können? Für die Kräuterexpertin und Genussbotschafterin Susanne Nadolny bedeutete 2020: Überdenke dein Geschäftsmodell und gehe neue Wege. Klingt ganz einfach. Doch wie hat sie das technisch umgesetzt? Wie konzeptioniert man das? Und wie vermarktet man das online? Gemeinsam mit dem Kompetenzzentrum hat sich Susanne Nadolny auf den Weg gemacht.
Das Mittelstand 4.0-Kompetenzzentrum Kiel begleitet Sie bei der Umsetzung von konkreten Projekten im Bereich Lebensmittel. Um diese zu finden, empfehlen wir Ihnen eine vorherige Teilnahme an unserer ImpulsWerft.
Stefan Precht
Telefon: 04321 601 90
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Justin Stefan
Telefon: 04321 601 55
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